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214、做豆豉

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    说到豆豉这种东西,南方的同学一定不陌生,简直是家家户户必备的下饭神器,在桃源村,豆豉更是每家每户一年吃到头的好东西。

    以前小时候吃豆豉,是因为家里穷,物质匮乏,冬天除了白菜萝卜,就只有豆豉下饭了。到现在,大家生活条件都变好了,冬天各种蔬菜都能买到,反而记忆里吃了太多的豆豉更是想吃了。

    林思泉刚刚怀孕,一家人都很宝贝她,各种吃的喝的流水一般端到她面前,她吃了半个月的汤汤水水大鱼大肉,反而更怀念那碗豆豉,偏偏老妈刘春燕就是不给她吃,说什么孕妇吃太咸不好。

    这可就痛苦了,曾经有一碗好吃的豆豉摆在你面前,你没有珍惜,终于有一天当你不能吃到时,你追悔莫及……

    那种自家做的豆豉烧了,加点青蒜头,加点辣椒粉,热乎乎的一大碗,简直是比老干妈还牛掰的下饭神器,一勺豆豉能配一大碗米饭。

    哎呀不行了,越是不能吃就越想念,林思泉那个煎熬啊,简直挠心挠肺,整个人都不好了,折腾的范祁也不安生起来,特地打电话给一个有名的妇产科医生询问,孕妇能不能吃豆豉?医生回复说,适当的吃点没关系,但是不能过量,孕妇还是应该多吃点新鲜蔬菜。

    这下好了,思泉就像得到了尚方宝剑,逼着范祁去说服她妈,一定要吃豆豉。可怜范祁夹在老婆和岳母之间,一个说不能吃,一个非要吃,着实体会到了当丈夫的不易。

    最后还是刘春燕看不下去了,说你想吃就吃吧,我给你做点新鲜的,没那么咸。

    于是,豆豉美食小组就这么成立了,大厨是刘春燕,孕妇林思泉负责围观,范祁和高老爷子是凑热闹的。

    做豆豉也很简单,先挑选上好的黄豆,浸泡发胀后,煮熟,摊开晾凉,然后铺在稻草上任由它发霉,等到长出长长的白毛毛时,就可以拿出来拌上辣椒酱,放入密封的坛子。吃的时候挖出来一碗,锅里再煮煮,快出锅的时候撒一把家里种的青蒜,又香又好吃。

    至于臭豆豉,就是豆豉发酵后产生的一种气味,吃不惯的人闻起来简直臭不可言,完全受不了,喜欢的人则只能闻到香了。

    村里人做点什么都是热热闹闹的,尤其是现在入冬了,田里没什么活,大家都闲了下来,更是愿意凑到一起准备年货。鉴于林家在村里的特殊地位,村里人都愿意亲近他们家的人,再加上刘春燕也是个热情好客的,所以,入冬以来,林家的客厅里就热闹了,各种大婶小媳妇的,带着孩子,挎着做手工的小篮子,就跟上班一样,每天吃了早饭就到林家报道,一群人热热闹闹的,聊的不亦乐乎。

    说到这,还是林思泉有先见之明,她们家乡这个地方,处于中部地区,家里是没有暖气的,冬天的时候,湿冷湿冷的,完全靠硬抗,家里比外面还冷!所以林思泉当初修房子的时候,把家里全部都装上了地热,那会父母还嫌弃麻烦呢,现在可不这么说了,暖烘烘的屋子住着多舒服啊。村里人都愿意来她家,也是喜欢她们家暖和,手伸出来织个毛衣,纳个鞋底啊,也绝对不冷了。
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