89小米粉蒸肉

年都用不完。

    因为这些冰，外面这一间的温度也非常低，倒是正好能当做天然的保鲜库。

    这些猪蹄羊蹄等的都放在里面，还有其他容易变质的，都放在这里保存了起来。

    叶晓峰回来时候，这里面的猪蹄已经攒下了不少。毕竟涮羊肉、羊肉汤现在已经成了仙师楼非常火爆的一道菜，虽然夏天吃了毕竟热，但是那滋味，那痛快劲儿是别的菜比不了的。

    羊一天至少要宰三四只才够用，这还是幸亏家里有个围场，秦羊倌又把品质好的羊都匀过来，放在围场里养才供应起来的。

    这一来羊蹄积攒下来不少，羊肉膻气，涮肉等都有特殊的调料配着，尤其叶晓峰选的这羊味道细腻，膻味也小。可是这羊蹄却不一样。

    叶父试着用之前的卤汁卤制，味道却不太如人意。眼下叶晓峰有了新卤方，自然将这些羊蹄都卤了出来，而且又添加了一下冰糖枸杞等调味，这羊蹄顿时成了一大热点。

    啃过羊蹄后，伙计们给每人上了个打湿的小帕子。擦手是一方面，上面还特意请人绣上了仙师楼的字样，也算是个纪念品，是送给众人带回去的。

    这个主意是兰儿出的，家境好了这么多，那锅碗瓢盆的事自然不需要她插手了。她这些日子忙着学习绣花女红等，倒是对这个颇有心得。

    没事在小丫头和婆子的陪伴下也经常应约这镇子上几家有相仿年纪女孩子的府邸游玩，她性子好，自然结交了不少闺中好友。

    这次叶晓峰回来，借着拜师的由头办上几桌酒席，她自然也想帮帮忙。跟几个小伙伴一合计，干脆就弄出了这么一出。

    几个小姑娘秀的东西自然是不能随便送人，她们请的是这镇子上和城里头的几个有名的绣坊。这小帕子自然是好做的很，很多绸缎铺子都有存货，兰儿记得当初那个绸缎老店掌柜的好，所有的帕子都从那里买来的，不过质地却也不同。

    这一层大多是来贺喜的，基本认识的不多，最多是个眼熟而已，送的只是质地十分不错的棉布，而二层不是自己人，就是关系不错的熟识，送的自然都是些绫罗的帕子。

    一天一夜秀出这些帕子，幸好只是绣上仙师楼三个字倒也不麻烦。几个小姑娘都拿出自己的体己钱，合着付了绣坊的银钱，至于绸缎店，老掌柜也是这次邀请的客人，和其他人一样坐在二楼，自然是怎么都不肯收钱，还另送了红包当贺礼，到让晓峰、兰儿十分过意不去。

    对于几个送礼的小姑娘，叶晓峰自然不能慢待，后院里单开了一桌，让这些小姑娘们也能吃席，还不用见到外人，传菜的自然是众人带来的婆子，一帮小姑娘倒也玩的开心。

    众人啃羊蹄的时候，伙计们也没闲着，来来回回的上菜，等众人吃完羊蹄，擦净了手，这桌子上已经上了一桌子的菜。

    边上一圈是各种的小炒，现在蔬菜正多，西红柿菜花、清炒扁豆、黄瓜肉片、西红柿炒鸡蛋，都是仙师楼特有的菜肴，那用来炒菜花的西红柿酱是叶晓峰仔细调兑比例熬出来的，现在也是对外卖的调料之一。

    除了这些炒菜，桌子中间还有几个大碗，一碗酸菜白肉、一碗红烧肉炖土豆、一只肥硕的红烧肘子、一大碗的粉蒸肉，还有一大碗的烩丸子。

    这几道菜是仙师楼的招牌菜，点菜率极高，不过平时大家吃的算是翻版的，今天叶晓峰亲自掌厨，这味道更是美味。

    酸菜、酱油、西红柿酱、香醋等，还有其他一些调料都是现在仙师楼对外卖，随着这些菜肴的推广，这调料卖的也是很不错。

    不管是红烧肉还是酸菜白肉，都是块大量足，不光肉好吃，里面的土豆或者酸菜一样都是美味无比，烩丸子更是美味，不但香喷喷而且是软香中带着微酥。

    这些菜上了之后，饼子馒头的主食也上来了，其实坐席一般只是吃菜，只是这席面都是大鱼大肉的，配着主食吃更香更好吃。

    中间那个大大的肘子烧的红艳艳的，里面的瘦肉的烂熟的一夹就掉下来，外面的肉皮却还十分筋斗，吃到嘴里那是软糯中带着嚼劲，油香中带着一丝甜味，百吃不厌。

    粉蒸肉是这几道菜里最出彩的。原本做粉蒸肉大多是选的细米，炒熟后用擀面杖压碎，再铺在碗里一层米一层肉的码好上过蒸熟。

    不过叶晓峰这次没有炒米，而是选择了食神塔里出产的小米作为配料。肉片放上些特制的酱腌制好，选上好的小米放在水里泡上一个时辰，按照米粉的放法，也是一层米一层肉上过蒸好。