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第四十四章 库房锁了

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    【狗不理包子】作为周正前世所了解到的包子中的极品,自然有它本身的意义所在。它不仅仅作为一个美食存在,更是代表着那个城市的文化象征意义。自古天津作为京城的卫所存在,称为‘天津卫’,是一个码头城市。实际上天津是无数本地的搬运工和苦力建设起来的城市,自有他独特的文化风格,天津与其他城市不同,以前一直叫做‘天津卫’,后来则时常被人们称之为‘哏儿都’。

    天津人会唠、会玩也会吃,【狗不理包子】就是其中最有名的作品。狗不理包子并不像小环以为的那种简简单单就能包成的普通包子,它对原料和技艺的要求都是非常之高,包括其中肉的品质,肉里面又要求肥瘦的比例,多一分则腻,少一分则贫,另外【狗不理包子】最有名的就是对褶的要求,最标准的【狗不理包子】是十八个褶,不多不少才叫正宗。

    “小环,你先看好了,肉你要选什么肉。并不是盲目选一个品质最好的就足够,你要根据你道火的质量来确定。另外就是面坯的工艺质量是否到位,任何一个环节出了差错,这个包子就没有足够的厨灵之气生成形意器灵。”

    听到周正这么一解释,小环终于明白了其中的关键问题所在。再仔细对照了一番,这才明白这道【狗不理包子】的不凡之处。其中有一处‘半醒粉,水成馅’的制作工艺,周正还特意在旁边加了批注,可见其中的工艺要求有多么的高。

    “我明白了。”小环点点头,很快的就出去准备了。

    这么久以来,周正对小环的悟性还是比较满意的,很多东西只要稍微点一点大概就能明白个七七八八。周正并不是那种必须要百分百明白才让徒弟下手的老师,因此剩下的一二不明之处,任由小环自己在实践中去熟悉把握。毕竟前世的某个伟人说过——“实践才是检验理论是否科学的唯一标准”。

    小环走了以后,周正又拉着周康一起去找合适的蒸笼。想要制作一个形意灵器,必需要寻找上好的蒸笼,否则别说是形意器灵,就连这包子都蒸不熟。

    周正不放心道:“不知道二叔都买进了哪些蒸笼,万一都是一些品阶较低的,那就坏事了。”

    “不会,我记得里面是有几个好蒸笼,虚灵器肯定是没有的,但是好一些的总有些存货。好些的价格都很贵,一般没有人买的。”

    “希望如此吧。”

    因为先前周康不暂时做厨具生意,因此厨具就没有摆在他们的大院里。周宏仁也知道周康不愿意看到那些东西,所以很主动的将厨具放在离自己院子不远处的一个废园子里。为此,他还特意找人修了几个棚子作为仓库,存放这些厨具。

    周康带着周正来到这处园子外,俩人看到棚子的下面堆满了厨具。周正皱了皱眉头,看着周康道:“爹,怎么会堆成这样?”

    “还不是卖不掉。”周康也是无奈摇头,心里想着之前周宏仁硬要做厨具生意,越想越是觉得生气,忍不住叹了一口气,低声道:“外面的都是些普通物事,好的... -->>
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